CAFÉ, RIQUEZA NATURAL E CULTURAL

 CAFÉ, RIQUEZA NATURAL E CULTURAL

Duração:                                                    

            O projeto foi desenvolvido no período de maio a 1° de novembro de 2018 com a turma do Infantil IV do Centro Municipal de Educação Infantil Monte Real. A realização do projeto se efetivou através de uma prática indisciplinar durante as aulas.

Público Alvo:

            O público alvo foram os alunos do Infantil IV com a faixa etária entre 4  a 5 anos.

Justificativa:

Conhecer seu povo e sua cultura, por meio do uso de práticas pedagógicas que provocam diálogo, observação e discussão, colabora para que a criança construa sua própria identidade e sua formação pessoal, social e cultural. Desta forma exercita relações interpessoais, que serão fundamentais para uma vida saudável em sociedade.

A partir da ideia apresentada a presente proposta sugere o café como tema, buscando explorar a riqueza natural e cultural implícitas no café, por meio dos sentidos da troca de conhecimentos.

Nossos alunos provenientes do meio rural estão intimamente ligados a cultura do café, muitos pais, avós, parentes e vizinhos de nossos alunos tem por fonte trabalho o cultivo do café, o café também se encontra inserido na tradição popular, de modo a integrar a cultura e a vivência de nossos alunos, por esse motivo justificamos a escolha dessa temática para nosso projeto.

            O café é originário das terras altas da Etiópia, segundo uma antiga lenda popular, um pastor chamado Kaldi observou que suas cabras ficavam mais espertas ao comer as folhas e frutos do cafeeiro. Ele experimentou os frutos e sentiu maior vivacidade. Um monge da região, informado sobre o fato, começou a utilizar uma infusão de frutos para resistir ao sono enquanto orava. A partir de então o café se difundiu e está na mesa da grande maioria dos brasileiros, inclusive da família de nossos alunos.

 Objetivo Geral.

 Aprender sobre o mundo que o cerca pela observação e exploração do alimento natural e cultural; conhecer a importância econômica, cultural, social e gastronômica do café.

Objetivos específicos.

• Dialogar e conhecer mais sobre o café.
• Aprimorar a percepção a partir dos sentidos: tato e olfato.
• Apresentar as crianças todo processo pelo qual o alimento ( café) passa desde o plantio ate a mesa.
• Compreender o caminho da produção ao consumo.
• Aproximar as crianças da agricultura.
• Desenvolver aos conceitos de quantidade, cores e formas.

Eixos a serem trabalhados

• Linguagem oral e escrita
• Movimento
• Natureza e sociedade
• Matemática.

Metodologia.

Aula expositiva sobre o Café

Apresentação do café em:

- grão verde.

-grão cereja ( maduro)

-grão descascado.

-grãos crus.

- grão torrado.

-pó de café moído.

Passeio ao cafezal.

Colagem com grãos de café.

Pintura com tinta feita com pó de café e cola branca.

Visita a cafeeira do Grupo 2 irmãos.

Confecção de enfeite feito com bola de isopor, grão de café, copo descartável e gesso.

Pintura de filtro de café (papel) borrifado com água para montagem da borboleta.

Montagem de borboleta feita com filtro e prendedor de roupa.

Preparo de café e degustação em xícara comestível. O café foi preparado em coador de pano e mancebo ( moda antiga)

  

Preparo de café na maquina de café em cápsulas, para demonstrar a evolução no preparo do café.

Preparo de bolo de chocolate com café e degustação.

Avaliação:

 Processual e contínua, respeitando a individualidade de cada aluno.

Considerações a partir da aplicação do projeto:

 A aula foi iniciada, sendo solicitado que todas as crianças reunissem em circulo para explicar a seqüência dos acontecimentos e estabelecer combinados para o desenvolvimento das atividades.

 Foi providenciados grãos de café, passando por todas as etapas desde o café verde ate o pó para o preparo da bebida de café. As crianças manipularam e sentiram o cheiro do café.

     Eles conheceram alguns tipos de moedores de café, mostrando a evolução. Trabalhando com a tinta de café as crianças puderam sentir o seu aroma.

            Na visita ao grupo 2 irmãos eles puderam ver as etapas por qual passa o café, ate o produto final pronto para o mercado.

 Quando preparado o café para o consumo eles tiveram a oportunidade de saborear o mesmo. Crianças que nunca tinham tomado café ficaram muito empolgadas e ate tomaram achando muito bom.

         Espera-se que o projeto seja uma semente para a vida dos alunos e assim, aprendam a valorizar a nossa cultura. Para quem quiser experimentar o gostinho da nossa aula fica a receita de nosso bolo de chocolate com café.

Receita do Bolo de Chocolate com Café

INGREDIENTES

MASSA:

1 xícara de margarina derretida

3 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de café pronto

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

4 ovos (separados gemas e claras)

COBERTURA:

2 colheres de sopa de margarina

1 lata de leite condensado

1 gema peneirada

5 colheres de sopa de café pronto

4 colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

MASSA:

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro

Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem

Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente

Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos

COBERTURA:

Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café

Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo

Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura